Cara Membuat Masakan Tradisional Tulung Agung, Jawa Timur - Ayam Lodho

Cara Membuat Masakan Tradisional Tulung Agung, Jawa Timur - Ayam Lodho

Baca juga:

Saya masih akan menyajikan ragam kuliner dari hasil jelajah dunia informasi wisata dan kuliner, Dunia Asa dari bagian selatan Jawa Timur.

Jika kamu mampir Tulungagung jangan sampai terlewatkan untuk menyoba dan menyantap kuliner legendaris, Ayam Lodho.

Ayam Lodho Tulung Agung Jawa Timur


Warung Ayam Lodho banyak dijumpai di Tulungagung Jawa Timur. Rata-rata warung buka dari jam 8 Pagi hingga jam 8 Malam, yang banyak dikunjungi oleh pelanggan, khususnya dari luar kota seperti Malang dan Surabaya.

Kamu pasti penasaran, bagi yang belum pernah berkunjung dan merasakan Ayam Lodho dari Selatan Jawa Timur, Tulungagung ini, saya akan mencoba untuk mengajak sobat asa untuk langsung membuatnya.

Bagi kamu yang sudah terbiasa memasak kari atau opor, pasti bisa membuat Ayam Lodho khas Tulungagung ini.


Bumbu Ayam Lodho tidak jauh berbeda dengan bumbu kari atau opor, perbedaannya hanyalah pada cabe giling. Ayam Lodho menambahkan cabe giling, sehingga memiliki cita rasa pedas.


Kuliner Khas Tulung agung


Bahan-bahan :
  • Kunyit
  • Bawang Putih
  • Bawang Merah
  • Jahe
  • Kemiri
  • Merica Bubuk
  • Ketumbar, dan
  • Cabe Rawit
Haluskan semua bahan diatas.



Khas Tulungagung  

Bahan utama ayam lodho adalah ayam, dan biasanya menggunakan ayam kampung karena memiliki rasa lebih gurih dan daging lebih kenyal serta tidak mudah hancur apabila sering dipanaskan.

Bersihkan 1 ekor ayam kampung, setelah itu panggang diatas bara api untuk menghilangkan bulu-bulu halus yang masih menempel pada kulit ayam.

Setelah semua bahan siap, tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, sambil ditambahkan:
  • Salam
  • Daun Jeruk
  • Sereh
Lalu tuangkan:
  • Santan
Kemudian aduk sampai mendidih.

Terakhir, masukkan ayam yang sudah dibersihkan dan dipanggang diatas bara api untuk menghilangkan bulu-bulu halusnya tadi kedalam kuah santan tadi.

Masak kurang lebih 2 jam agar daging ayam lebih empuk dan bumbu meresap sempurna. Bagaimana sobat asa, mudah bukan?

Ayam Lodho Tulungagung siap disajikan. Ayam lodho cocok disantap dengan nasi putih dan sayur urap.

Ayam Lodho sudah menjadi masakan masyarakat Tulungagung sejak dulu, terutama dalam kegiatan-kegiatan seperti syukuran, acara-acara tradisional Tulungagung, bahkan merupakan sajian kuliner yang menjadi buah tangan.


Meskipun sekilas terlihat seperti opor ayam, Ayam Lodho memiliki rasa yang lebih pedas dan santan yang lebih encer. Ayam Lodho mampu bertahan di suhu ruang selama kurang lebih 8 jam.

1 porsi ayam lodho diwarung-warung di Tulungagung, dihargai sekitar 16ribu rupiah. 1 ekor ayam utuh ayam lodho dihargai 80ribu rupiah. Untuk 1 paket ayam lodho, urap dan nasi putih dihargai sekitar 100ribu rupiah.
Loading...

Loading...
Buka Komentar
Blogger
Disqus
Pilih Sistem Komentar

No comments