Dunia Asa - Dunia Wisata dan Kuliner

Dunia informasi wisata, Kuliner, Paket Tour Wisata, Resep, tips wisata, Backpacker, Wonderful Indonesia, Liburan Bersama Keluarga

Kita Intip Bagaimana Cara Membuat dan Memasak Tempoyak Udang Ranggah

Suku melayu yang tinggal di Sumatera dan Kalimantan tentunya sudah tidak asing lagi dengan tempoyak yang bercita rasa masam.

Tempoyak didapat dari permentasi buah durian, tempoyak juga bisa langsung dikonsumsi sebagai lauk nasi atau dijadikan bumbu masakan.

Untuk membuat tempoyak, pilih durian yang sudah terlalu matang dan berair, pisahkan daging buah durian dari bijinya, kemudian beri garam secukupnya kemudian diamkan selama 3 sampai 5 hari atau difermentasi.



Tempoyak umumnya diolah bersama ikan atau udang. Nah, sekarang kita coba masak udang ranggah dengan bumbu tempoyak.


Haluskan

  1. Bawang Merah
  2. Bawang Putih
  3. Cabe Merah Besar


Kemudian tumiskan bumbu hingga aromanya tercium.


Tambahkan

  • Cabe Merah Giling

Masak kembali hingga tercampur rata. Kemudian masukkan udang ranggah yang telah dibersihkan. Jika udang sudah berubah warna:


Tambahkan

  • Sedikit Garam
  • Gula Pasir
  • Penyedap Rasa
  • Cabe Merah Besarlip>

Kemudian Aduk kembali, dan terakhir masukkan tempoyaknya.

Masak hingga matang dan kemudian disajikan.

Udang ranggah yang masih segar, terasa gurih dengan balutan bumbu asam pedas. Aroma durian dari tempoyak sesekali tercium saat menikmati hidangan Udang Ranggah Bumbu Tempoyak.